第十五届北京端午文化节在延庆精彩开幕
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冒菜里一般有些什么素菜
【资料图】
藕片,土豆,莴笋,冬瓜,香菌,豆腐干,白菜,花菜,青菜头,海带丝,等等。。。四川的比较出名^_^冒菜里有什么素菜
用料火锅粉花菜木耳米凉糕平菇藕土豆莴笋黑豆豉30克蒜3瓣老姜1小块草果1个香果1个小茴香1小勺桂皮1小块白扣2个香叶1片三角1个胡椒末花椒末芝麻油花椒油郫县豆瓣2大勺味精盐二荆条小米椒香菜冒菜的做法准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂锅中放油,炒先豆瓣再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟木耳和火锅粉提前泡软各种菜料洗好、切小块将菜放入熬好的汤底中视菜量,大火5—10分钟,就可以了碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可小贴士1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。冒菜都有什么菜
冒菜一般有土豆、冬瓜、白菜、莴笋、海带丝、香菇等等。
冒菜大致分为三种:
1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。
3、白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油。
冒菜的特点:
奇香:冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。
味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。
营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。
参考资料来源:百度百科--冒菜
冒菜一般都有哪些菜?
解答:
麻辣牛肉、鸭肠、香肠、腐竹、香菇等等
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,有麻辣牛肉、鸭肠、香肠、腐竹、香菇等等。
冒菜之所以能成为大伙津津乐道的美食,源自于它丰富的菜品和超自由的搭配方式,想吃什么就点什么。
冒菜分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜。 火锅型冒菜也就是火锅菜,不同的是在于底料配置,属于是一个人的火锅。
解答:
荤菜:麻辣牛肉、五花肉、猪皮、鸡鸭鱼肉块、午餐肉、里脊肉等。
内脏类:鸡郡肝、鸡皮、鸭肠、毛肚、千层肚、血旺、肥肠等。
水产类:鱿鱼圈、耗儿鱼、海带、海白菜等。
冷冻类:包括香肠、红肠、鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等。
素菜:番茄、油麦菜、生菜、豆腐、冬瓜、黄瓜、黑木耳、藕片、花菜、豆芽等。
解答:
冒菜的菜品比较多,像常见的娃娃菜,小白菜,大白菜,金针菇,豆芽,土豆丝儿,还有肉片,丸子。鱼这些都是冒菜的,常见的一些菜系还可以添加一些,其他的这些都可以随意添加。
解答:
冒菜跟麻辣烫,火锅中的菜基本都一样,只不过各是各的问道,像比如鸭血,莲藕,生菜,粉条,豆腐,油麦菜,茼蒿等等,都可以,没有一些标准的。
关键词:
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